art. VEP 312 _ COPA CLARITO

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art. VEP 312 _ COPA CLARITO



Descripción

COPA CLARITO

Cada país tiene un cóctel que lo identifica. El de la Argentina se llama Clarito y, aunque muchos lo hayan olvidado, este Dry Martini con un twist de limón vuelve a las barras para quedarse.

Cómo preparar un Clarito en casa

Pintar con limón el borde de una copa cóctel, luego llenarla de cubos de hielo rotos y ponerla a enfriar en la heladera. Reservar. Aparte, colocar en una coctelera de vidrio, o en un recipiente que haga las veces de tal (vaso de refrescar, una pinta, un florero), muchos cubos de hielo enteros para enfriar la preparación. Descartar el sobrante de agua que elimina el hielo. Agregar a la coctelera 10% del tamaño de la copa reservada de vermouth seco (Martini dry o Cinzano extra dry) y el 80 % de London Dry Gin (o cualquier gin).

El 10% de la copa se deja vacío para que el cóctel se pueda beber sin volcarlo o para que el mozo lo pueda llevar a la mesa sin problemas. Sumar un trozo de piel de limón (exprimiendo los aceites que desprende la piel dentro de la coctelera) y revolver con cuchara de plata o metal plateado durante más o menos un minuto o lo que se tarde en que el trago quede bien helado. Descartar el hielo de la copa reservada. Colar dentro de la copa el trago, decorar con una tirita de piel de limón y servir.

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